Pesche Dolci….

Pesche  Dolci….

Era da tempo che queste peschine mi attiravano farle ma un po’ x mancanza di tempo ..un po x altro…non mi cimentavo,,,,,

Poi alcuni giorni fa al programma di Antonella Clerici c’era la Anna Moroni che preparava e indovinate cosaaaaaaaa?????

Le Peche Dolciiiiiii ……. J

Mi son detta queste sono mie   Je subito carta e penna ed ecco pronte le peschine deliziose e  straordinariamente bellissime….

Ingredienti:

Per la frolla :

300 g di farina

35g di fecola

120g di burro

80g di uova intere (2 uova )

15 g di strutto

120g di zucchero

10g di lievito x dolci

1g di sale

Per la finitura :

cioccolato fondente circa 110g

zucchero q.b.

per le foglioline usare il marzapane o pasta di zucchero (come ho fatto io )

oppure foglioline di menta.

Per la bagna :

70g di alchermes.

Impastare tutti gli ingredienti e formare un panetto e far riposare una mezz’ora in frigo .

Poi prendete il panetto e formate le palline tutte uguali e possibilmente uguali di peso io le ho pesate una ad una circa 20 g ognuna .

Poi metterli sulla placca con carta forno e infornarli x 15min.a 160°non devono colorare .

Una volta cotti lasciateli raffreddare e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno maria ,mettere l’alchermes in un piatto e lo zucchero in un altro.

Una volta cotte con un coltellino scavare un po del biscotto dalla parte piatta e riempire con il cioccolato fuso ,naturalmente potere riempirli a piacere anche con marmellata o crema pasticcera  JA questo punto bagnateli nel liquore e poi passateli nello zucchero e dopo di che preparate le foglioline per avere un aspetto piu  simile a delle  pesche vere  J

Ok spero vi siano piaciute e alla prossima .